- 2014.10.01
- 「大人の塾ＳｉＮ」食品栄養学シラバスのご案内
食品栄養学 火曜日 10：30〜12：00
第1回 10月7日（火） たんぱく質がからだを作る 講師：高畑京也
酵素はタンパク質、髪の毛や爪もタンパク質。 肉や豆腐もタンパク質リッチの食品です。 タンパク質とは何かを学びます。
第2回 10月14日（火） 食品の中の「どく」と「くすり」 講師：西原力
からだに良い食品とは何でしょうか？ どうすれば食中毒を防げるでしょうか。 がんにならない食生活とは？ 健康維持のための注意点や私たちは食品にいかに向き合うべきかを考えてみましょう。
第3回 10月28日（火） 食から見た遺伝と遺伝子 講師：木村泰裕
今日の献立は、遺伝子に聞いてみなさい。遺伝子特性に沿った献立作りが必要です。遺伝子と健康との関わり、遺伝子診断とテーラーメイド栄養指導について解説します。
第4回 11月４日（火） 脂質とＤＨＡの活用 講師：高畑京也
油がなぜ必要なのか、コレステロールは油なのか。 油（脂質）について説明します。
第5回 11月11日（火） ミネラルと骨粗鬆症 講師：高畑京也
からだの骨格形成に必要な構成要素、ミネラル欠乏は病気の根源です。 植物由来の最適ミネラルについて解説します。
第6回 11月25日（火） サプリメントの主役：ビタミンのチカラ 講師：高畑京也
からだの潤滑剤はなぜ必要か、さびないからだをどうしてつくり、維持するのか？ ビタミンの役割を平易に説明します。
第7回 12月2日（火） お砂糖・糖質、かしこく生かす方法 講師：小林昭雄
甘い糖、甘くない糖。 水あめや甘酒はなぜ甘いのか？ 虫歯菌が嫌う甘い糖。 糖の働き、特徴について学びます。
第8回 12月9日（火） 長寿は何で決まるのか？ 講師：高畑京也
長寿の食の特徴。 旨いものは、からだに良い食？ 加齢で変わる旨いもの？ 食を科学します。
第9回 1月27日（火） 食品の効能を通して食生活を見直そう！ 講師：野口聡子
アンチエイジング、眼精疲労、美容など様々な効能をもった栄養成分について、本来の機能とからだへの効果を解説します。 また、各々の食生活を見直し、改善策を見出す機会とします。
第10回 2月3日（火） 「だし」の科学と活用 講師：野口聡子
日本の和食について解説し、特に鰹節、昆布、いりこなど日本の誇る「だし」をについて、グルタミン酸 イノシン酸などについて解説します。
＜＊ＴＰ奨学金制度による特別価格＞
通常価格 2,160円/講座
奨学支援金 1,160円/講座
実質負担金 １，０００円/講座 ＊事前支払に限ります。
(お早めにお申し込み下さい）
申込書は下記黄色い枠をクリック
第1回 10月7日（火） たんぱく質がからだを作る 講師：高畑京也
酵素はタンパク質、髪の毛や爪もタンパク質。 肉や豆腐もタンパク質リッチの食品です。 タンパク質とは何かを学びます。
第2回 10月14日（火） 食品の中の「どく」と「くすり」 講師：西原力
からだに良い食品とは何でしょうか？ どうすれば食中毒を防げるでしょうか。 がんにならない食生活とは？ 健康維持のための注意点や私たちは食品にいかに向き合うべきかを考えてみましょう。
第3回 10月28日（火） 食から見た遺伝と遺伝子 講師：木村泰裕
今日の献立は、遺伝子に聞いてみなさい。遺伝子特性に沿った献立作りが必要です。遺伝子と健康との関わり、遺伝子診断とテーラーメイド栄養指導について解説します。
第4回 11月４日（火） 脂質とＤＨＡの活用 講師：高畑京也
油がなぜ必要なのか、コレステロールは油なのか。 油（脂質）について説明します。
第5回 11月11日（火） ミネラルと骨粗鬆症 講師：高畑京也
からだの骨格形成に必要な構成要素、ミネラル欠乏は病気の根源です。 植物由来の最適ミネラルについて解説します。
第6回 11月25日（火） サプリメントの主役：ビタミンのチカラ 講師：高畑京也
からだの潤滑剤はなぜ必要か、さびないからだをどうしてつくり、維持するのか？ ビタミンの役割を平易に説明します。
第7回 12月2日（火） お砂糖・糖質、かしこく生かす方法 講師：小林昭雄
甘い糖、甘くない糖。 水あめや甘酒はなぜ甘いのか？ 虫歯菌が嫌う甘い糖。 糖の働き、特徴について学びます。
第8回 12月9日（火） 長寿は何で決まるのか？ 講師：高畑京也
長寿の食の特徴。 旨いものは、からだに良い食？ 加齢で変わる旨いもの？ 食を科学します。
第9回 1月27日（火） 食品の効能を通して食生活を見直そう！ 講師：野口聡子
アンチエイジング、眼精疲労、美容など様々な効能をもった栄養成分について、本来の機能とからだへの効果を解説します。 また、各々の食生活を見直し、改善策を見出す機会とします。
第10回 2月3日（火） 「だし」の科学と活用 講師：野口聡子
日本の和食について解説し、特に鰹節、昆布、いりこなど日本の誇る「だし」をについて、グルタミン酸 イノシン酸などについて解説します。
＜＊ＴＰ奨学金制度による特別価格＞
通常価格 2,160円/講座
奨学支援金 1,160円/講座
実質負担金 １，０００円/講座 ＊事前支払に限ります。
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